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愉悦龙门·一鱼多品摄影:黄谷莹 温丽琼 日期:2018-11-05 点击:8691

金秋时节,风清气爽,龙门水乡,宾朋云集。11月4日上午,龙门滩镇在湖心岛隆重举办“新时代 新征程——德化县庆祝改革开放40周年暨第十八届瓷都文化广场活动走进龙门滩和首届愉悦龙门·一鱼多品美食文化旅游节”。

龙门滩水库鱼肥味鲜,同一条鱼用多种烹饪方法做出的鱼宴成了当地餐馆的招牌菜肴。在这里,饮食文化声名远播,“一鱼八煮”闻名遐迩,以它传统、精湛的厨艺给德化人民留下了无尽舌尖上的记忆。厨师选用的鱼以鲢鱼、草鱼、鲤鱼为主,鲢鱼最佳,分别把鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼排、鱼籽等加工成不同的美食,可以一鱼七烹、八烹,甚至更多的烹饪手法,常见的做法有炝鱼片、酱汁鱼骨、炸鱼皮、酥炸鱼排、鱼籽烙、蒸鱼片、辣子鱼头煲、鱼肉羮、鱼头豆腐汤、香酥鱼丸等。当天,最吸引现场观众的莫过于首届“龙门滩农家名菜”评选比赛。7家参赛餐馆纷纷拿出自己的“拳头菜”,每家提供3道名菜参加评选,经过评委会认真细致的评比,扣人心弦的首届“龙门滩农家名菜”评选结果成功揭晓,龙东鱼餐馆的糖醋鱼龙排、龙门醒鱼馆的豆酱鱼排、果园农家乐的锡烧鱼、湖心岛农家乐的红酒鲤鱼、龙门湖美食馆的水捞鱼片、龙门滩鲜鱼馆的清真鱼片、志高鱼馆的豆豉蒸鱼片等7道菜获评首届“龙门滩农家名菜”。主舞台外,主办方还设置了免费美食品尝区满足吃货们的“美食盛宴”,独具特色“一鱼多品”,为本次美食文化旅游节写下重重的一笔。

开幕式后,德化县第十八届瓷都文化广场活动第八场演出也热闹开场,泉州歌舞剧团的演员们以崭新的形式,欢腾的歌舞,为广大农民朋友们带来了丰富多彩、喜闻乐见的一场文化盛宴。

当天的活动还还迎来了300多名特殊的客人,他们就是当年响应国家号召来德化上山下乡的知青,当天他们回到了第二故乡,受到了家乡人的热情招待。

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