图说德化
愉悦龙门·一鱼多品
黄谷莹 温丽琼2018-11-09
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金秋时节,风清气爽,龙门水乡,宾朋云集。11月4日上午,龙门滩镇在湖心岛隆重举办“新时代 新征程——德化县庆祝改革开放40周年暨第十八届瓷都文化广场活动走进龙门滩和首届愉悦龙门·一鱼多品美食文化旅游节”。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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龙门滩镇位于德化县东南部,镇区距城关18公里,镇域面积215.55平方公里,辖12个村,总人口1.6万人。其中大溪村为少数民族畲族村。龙门滩镇地处城郊,以其独特的“坝上平湖”地理条件和发达的农渔业经济,有“德化粮仓”美称。近年来,龙门滩镇立足本地优势,积极融入全县全域旅游生活圈,努力打响“城郊型生态休闲旅游强镇”的品牌,湖心岛、龙门寨、龙门大峡谷、霞山水府自然风景区等生态游,中国传统村落碧坑村、霞山历史文化名村、苏十万抗元遗址等文化游,尽显古镇生态水乡物华天宝,美食观光旅游名价日重,“体验和谐水乡、品龙门滩美食”,“美食休闲龙门滩”已成为这座古老城镇焕发青春的一张新名片。
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当天的活动还还迎来了300多名特殊的客人,他们就是当年响应国家号召来德化上山下乡的知青,他们今天回到了第二故乡,受到了家乡人的热情招待。
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首届“龙门滩农家名菜”评选比赛。7家参赛餐馆纷纷拿出自己的“拳头菜”,每家提供3道名菜参加评选,图为评委在认真细致的评比。
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首届“龙门滩农家名菜”评选比赛。7家参赛餐馆纷纷拿出自己的“拳头菜”,每家提供3道名菜参加评选,图为评委在认真细致的评比。
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首届“龙门滩农家名菜”评选比赛。7家参赛餐馆纷纷拿出自己的“拳头菜”,每家提供3道名菜参加评选,图为评委在认真细致的评比。
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美食展区
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美食雕刻展区
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美食雕刻展区
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免费美食品尝区
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免费美食品尝区
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免费美食品尝区
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免费美食品尝区
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免费美食品尝区
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免费美食品尝区
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参加开幕的有关领导启动开幕球
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“一鱼多品”美食特色菜评选得主颁奖
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“一鱼多品”美食特色菜评选得主颁奖
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闻讯而来的群众把现场记得满满当当
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闻讯而来的群众把现场记得满满当当
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德化县第十八届瓷都文化广场活动第八场演出现场
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德化县第十八届瓷都文化广场活动第八场演出现场
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开场舞:《盛世欢腾》
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女声独唱:《一杯美酒》《阳光路上》 演唱:李玮芳
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女声独唱:《一杯美酒》《阳光路上》 演唱:李玮芳
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舞蹈:《百花争妍》
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舞蹈:《百花争妍》
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组合《爱拼才会赢》 表演者:丁天福 周超群 杨满聪
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诗朗诵:《主心骨》 表演者:裴荥荣 王闽海
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男声独唱: 《映山红》《像梦一样自由》 演唱:黄时勋
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男声独唱: 《映山红》《像梦一样自由》 演唱:黄时勋
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男声独唱: 《映山红》《像梦一样自由》 演唱:黄时勋
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舞蹈:《茉莉花开》
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舞蹈:《茉莉花开》
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闽南语歌曲:《绿水青山泉州美》、 《平安文明好龙门》 演唱:曾晓忠
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小品:《阿七歌》 表演者:王增尧 陈少萍 范宏升 曾根莹
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小品把观众们逗得开怀大笑
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女声独唱:《(好山好水好梦》、《青春舞曲》 演唱:林青霞
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女声独唱:《(好山好水好梦》、《青春舞曲》 演唱:林青霞
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舞蹈:《醉·七响》
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舞蹈:《醉·七响》
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男声独唱:《江山无限》 演唱:郑育芹
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歌舞:《我们的新时代》 演唱:李玮芳 杨东霖 曾根莹 万正军
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歌舞:《我们的新时代》 演唱:李玮芳 杨东霖 曾根莹 万正军
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美食欣赏:龙门滩水库鱼肥味鲜,同一条鱼用多种烹饪方法做出的鱼宴成了当地餐馆的招牌菜肴。厨师选用的鱼以鲢鱼、草鱼、鲤鱼为主,鲢鱼最佳。分别把鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼排、鱼籽等加工成不同的美食。可以一鱼七烹、八烹,甚至更多的烹饪手法。常见的做法有炝鱼片、酱汁鱼骨、炸鱼皮、酥炸鱼排、鱼籽烙、蒸鱼片、辣子鱼头煲、鱼肉羹、鱼头豆腐汤、香酥鱼丸、熘鱼等。
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豆豉蒸鱼片:鱼片要先行腌制,在蒸锅冒出蒸气后把腌制好、加入豆豉的鱼片放入蒸锅蒸5分钟,再关火虚蒸一会儿,最后把烧热的葱头油淋在鱼片上,出锅。鱼片摆放整齐美观,配上豆豉增加成品的鲜嫩。
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豆豉蒸鱼片:鱼片要先行腌制,在蒸锅冒出蒸气后把腌制好、加入豆豉的鱼片放入蒸锅蒸5分钟,再关火虚蒸一会儿,最后把烧热的葱头油淋在鱼片上,出锅。鱼片摆放整齐美观,配上豆豉增加成品的鲜嫩。
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酥炸鱼排:鱼肉外酥里嫩带点酸甜,是下饭的好菜。
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酥炸鱼排:鱼肉外酥里嫩带点酸甜,是下饭的好菜。
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酱水鱼块:采用靠近鱼头部位的鱼块(相当于猪的离头肉),肉厚又少刺。
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酱水鱼块:采用靠近鱼头部位的鱼块(相当于猪的离头肉),肉厚又少刺。
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煎鱼排:香酥可口的鱼排,色泽金黄,味道鲜美。切鱼排时要鱼排、鱼肉、鱼皮连在一块,煎炸时鱼排才会块状完整;炸前要先行腌制,更入味;煎炸时注意掌握火候,不然容易焦糊。
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煎鱼排:香酥可口的鱼排,色泽金黄,味道鲜美。切鱼排时要鱼排、鱼肉、鱼皮连在一块,煎炸时鱼排才会块状完整;炸前要先行腌制,更入味;煎炸时注意掌握火候,不然容易焦糊。
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炸鱼皮:鱼皮讲究刀工,以细薄为佳,先腌制再煎炸。特点是口味咸鲜,口感很Q。
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炸鱼皮:鱼皮讲究刀工,以细薄为佳,先腌制再煎炸。特点是口味咸鲜,口感很Q。
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辣子鱼头煲:辣而不燥,鲜而不腥,有开胃的功能,令人觉得鲜酸爽脆,胃口大开。
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辣子鱼头煲:辣而不燥,鲜而不腥,有开胃的功能,令人觉得鲜酸爽脆,胃口大开。
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鱼头豆腐汤:按德化的烹煮方法,先把茶油烧热,下入鱼头煎至将熟,然后加入开水、适量当归、豆腐用大火烧开,加入调味料即可。该菜品汤浓味鲜,豆腐软嫩可口。
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鱼头豆腐汤:按德化的烹煮方法,先把茶油烧热,下入鱼头煎至将熟,然后加入开水、适量当归、豆腐用大火烧开,加入调味料即可。该菜品汤浓味鲜,豆腐软嫩可口。
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拔丝鱼龙骨:该菜品用糖最好是麦芽糖,如用白糖,遇冷后较易变硬。先把麦芽糖溶化至变色,再放入鱼龙骨慢火煎炸,做到香脆不焦、甜而不腻。
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拔丝鱼龙骨:该菜品用糖最好是麦芽糖,如用白糖,遇冷后较易变硬。先把麦芽糖溶化至变色,再放入鱼龙骨慢火煎炸,做到香脆不焦、甜而不腻。
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金秋时节,风清气爽,龙门水乡,宾朋云集。11月4日上午,龙门滩镇在湖心岛隆重举办“新时代 新征程——德化县庆祝改革开放40周年暨第十八届瓷都文化广场活动走进龙门滩和首届愉悦龙门·一鱼多品美食文化旅游节”。

金秋时节,风清气爽,龙门水乡,宾朋云集。11月4日上午,龙门滩镇在湖心岛隆重举办“新时代 新征程——德化县庆祝改革开放40周年暨第十八届瓷都文化广场活动走进龙门滩和首届愉悦龙门·一鱼多品美食文化旅游节”。

龙门滩水库鱼肥味鲜,同一条鱼用多种烹饪方法做出的鱼宴成了当地餐馆的招牌菜肴。在这里,饮食文化声名远播,“一鱼八煮”闻名遐迩,以它传统、精湛的厨艺给德化人民留下了无尽舌尖上的记忆。厨师选用的鱼以鲢鱼、草鱼、鲤鱼为主,鲢鱼最佳,分别把鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼排、鱼籽等加工成不同的美食,可以一鱼七烹、八烹,甚至更多的烹饪手法,常见的做法有炝鱼片、酱汁鱼骨、炸鱼皮、酥炸鱼排、鱼籽烙、蒸鱼片、辣子鱼头煲、鱼肉羮、鱼头豆腐汤、香酥鱼丸等。当天,最吸引现场观众的莫过于首届“龙门滩农家名菜”评选比赛。7家参赛餐馆纷纷拿出自己的“拳头菜”,每家提供3道名菜参加评选,经过评委会认真细致的评比,扣人心弦的首届“龙门滩农家名菜”评选结果成功揭晓,龙东鱼餐馆的糖醋鱼龙排、龙门醒鱼馆的豆酱鱼排、果园农家乐的锡烧鱼、湖心岛农家乐的红酒鲤鱼、龙门湖美食馆的水捞鱼片、龙门滩鲜鱼馆的清真鱼片、志高鱼馆的豆豉蒸鱼片等7道菜获评首届“龙门滩农家名菜”。主舞台外,主办方还设置了免费美食品尝区满足吃货们的“美食盛宴”,独具特色“一鱼多品”,为本次美食文化旅游节写下重重的一笔。

开幕式后,德化县第十八届瓷都文化广场活动第八场演出也热闹开场,泉州歌舞剧团的演员们以崭新的形式,欢腾的歌舞,为广大农民朋友们带来了丰富多彩、喜闻乐见的一场文化盛宴。

当天的活动还还迎来了300多名特殊的客人,他们就是当年响应国家号召来德化上山下乡的知青,当天他们回到了第二故乡,受到了家乡人的热情招待。


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