德化窑历史悠久，窑炉结构合理，容量大，燃料消耗省，以还原和氧化烧成，成品率高，故有“德化窑是中围民窑的代表”之称，“串窑始祖”之誉。
一、瓦窑
瓦窑，即专门烧瓦片的窑炉，依山坡挖穴建成，窑高2.5米，窑后宽2米，窑前宽1.5米，窑前筑烧火腔，窑门宽0.7米，高1.5米，每次可烧约3万块瓦片。后来，瓦窑用长0.3米、宽0.28米、厚0.24米的红土砖砌筑。窑高3.5米，窑顶呈圆形，拱券顶。窑膛高3米，窑后宽2.8米，深2.3米，窑口宽1.7米，窑门筑有放烧火孔挡墙，从墙上烧火孔投燃料。窑后墙底部正中有两个高0.40米、宽0.20米的排烟孔，两边各有一排互相对称的烟孔通向烟窗，每次可生产瓦片6万块。
二、马蹄型窑
由窑头、窑门、窑室组成。窑摩长2.2米、宽1.8米、高1.8米，窑室容量5～7担，由瓦窑演变而成。浔中镇乐陶村宋代古窑址龙图宫后窑、宋厝山窑、灯盏坑窑，均为马蹄形窑。
杨梅乡白叶村白叶苍他坪窑是明末清初的古窑址，为独立的圆形窑。清代中叶，大铭乡内村里硘窑仑确两个并列的古瓷窑，窑基长5米，宽4米，高约2.5米，窑尾呈圆形，窑门高1.5米。烧火门外有灰池。民国时期到新中国成立后，三班、城关等地亦曾出现过独立的圆体窑，为马蹄形窑变异体。
三、龙窑(蛇目窑)
德化龙窑始建于唐代中晚期，北宋时结构更为合理，因形状似龙而得名，俗称蛇目窑。其窑依山势斜坡砌筑，一般长20米，坡度在10～28度之间，由窑头、窑室、窑尾3部分组成。窑头设火膛，窑室分若干目(节)，阶梯通道两边放窑门若干个，装出制品通道。每节两侧窑墙处设投柴孔(火眼)，对称排列。窑尾设挡火墙，墙底部放通烟孔，墙后设烟火巷，俗称烟囱。高3米，宽0.4米，长依窑体而异，利用斜坡高度差，火焰自然上升的原理，充分利用余热。
北宋的龙窑，窑身较窄较短。南宋，窑身加宽，窑体变长，窑床铺沙，坡度较小。这种窑炉，明清时代仍继续使用。
新中国成立后，德化窑还是以龙窑为主。20世纪60年代，全县有龙窑近百座。大部分依山坡砌筑，长约43米，分32日(节)，窑头6目，高1.2～1.7米，长l.1～1.7米，节宽11.2～1.6米，窑中到窑尾26目(节)，高l.85～2.5米，长l.8～2.2米，宽2.4～2.6米。窑两侧，每隔5目(节)，各放一窑门，高1.6～1.8米，宽0.40米。窑头设烧火膛，每目窑膛的两边对称各放一个投柴孔，也是观察火色孔，孔大约0.15×0.20米。最后一目置闸壁(捎火墙)，壁脚放9个通烟孔，倾斜度约25～27度，结构合理，容最大，升温适度、均匀,成品率高,事故少，操作容易。
四、鸡笼窑(分室龙窑)
宋末元初，德化龙窑改成隔间龙窑，窑室斜平,分室不分级，每一窑室单独券顶。因整条窑炉外观造型象几个鸡笼排列在一起而得名。窑体宽大，火膛狭小，呈半圆形，窑室之间设有挡火墙，下有通火孔，窑底两边有通火路，为倒焰烧成。
五、阶级窑
阶级窑，始于元末明初，由综合龙窑和鸡笼窑技术创新而成。它依山斜坡砌筑，倾斜度为10～15度左右，由3～9个单独烧成的窑室串联成一整体。后问窑室比前间稍高，形成层层台阶或称阶级而得名，窑膛容量可达数十立方米，因诞生于德化，故称“德化窑”，被世人确认为“串窑的始祖”。窑炉的窑室一般为窑头小，中间与窑尾大。每间隔墙下有通火孔，近前隔墙处有燃烧室。两侧隔墙有窑门，窑门留有投料孔，以松柴、杂木为燃料。其最大特电是预热利用较好，易控制烧成气氛。缺点是窑的上下、前后温差较大。曾推广至湖南、江两及西南部地区，并外传日本等地。
明代，后所村1座阶级窑，有九间之大。清康熙年间，梅岭有大中型瓷窑24座，其中最大的阶级窑9间大窑。
清代，乐陶村的阶级窑有大小之分，一般是1～5间，小型l～3间，大型为1～9间。阶级窑的窑体宽与高各不相同。窑头筑火柜与窑体连接，设有隔墙，隔墙下放通火孔，俗称“狗涵洞”，并设通火路，火头两边对称开窑门，火尾屏两边各开一孔，俗称“照仔”孔，以钩“照仔，观察火候之用，每间窑的外墙各筑护墙，俗语称窑纵或称窑乳，窑室台阶每级以10～12厘米递升，埋有深46厘米埔桩，作为装窑垃(匣钵)桩分布位置。火柜连接第一间，窑室内分3横排列，每横列7个墭位，习称竖，第二间4横7竖，第三间和第五间9竖，第四间11竖。各问窑顶呈半圆形，窑门中部砌投柴孔，窑尾砌筑火胖烟囱，用于排气。
20世纪50年代，德化阶级窑呈阶梯状，有3级到9级不等，上筑蛋形窑腔，腔与腔之间相通。德化利民瓷厂(德化瓷厂前身)的阶级窑，第一间窑腔高2.95米，第二间高3.27米，第三间高4.01米，第四间高4.98米。每间两侧各有一个“火眼”。
1955年、1956年，德化瓷厂分别建4间、5问阶级窑各l座。新建瓷厂、东头集联瓷厂、宝美瓷业社、隆泰瓷业社亦建有阶级窑。
六、轮窑
德化传统烧砖用的是普通的瓦窑。烧成的砖头为黛色，俗称青砖。1958年，县建筑社建“马鼻窑”，生产清水砖。1982年，县建委与浔中村台办机砖厂，建轮窑生产机砖。一般轮窑长204～50米，高2米，宽5米。装窑时，一层砖坯一层煤，留有隙缝和火路。装满后，上面盖一层石棉板，再覆盖一层窑炉渣。1座窑可以装、烧、出窑同时进行。40米长的轮窑，一周期需96小时，产砖10万块。
