你好，德化

当我转身离开这里，也许要用一辈子去忘记。

（一）

从前总是喜欢把南方、北方之间画一条线，像区分黑白一样把他们明朗的分开。长大后来到来到南国小城德化，渐渐懂得，南方、北方一起构成了我的人生记忆，他们在我的不同成长阶段给了我相同的呵护与包容。

来到德化，儿时的梦里水乡，这个与我的曾经的生活环境迥异的地方，注定我的阅历中会有很多的第一次。

闽南语，是我初来这里的第一个关口。

记得还是在大学的时候，朋友经常半开玩笑半调侃的奉劝我说：“世界上最难学的是中国话，中国话中最难讲的就是闽南语。”那个时候自己总是一笑了之。真正走进闽南的世界，才明白朋友们的良苦用心。闽南语字形、发音、字义复杂，仅仅是发音就有许多种，而且没有一定的标准，很多字直接来源古音，这样字的写法没有确定，还有些是有音无字的口语，这些使得我这个北方人在初来德化的时候感觉到自己的无能为力。

朋友们在一起，多数会讲闽南语，可以说我有一个很好的语言学习环境，但是来了小半年，可以听懂一些对话，也仅仅局限于一些简单的日常用语。也许来得时间比较短，抑或是过去的二十几年的记忆太深刻了，东北话已经深深的烙印在我的骨子里，无意识的对这样的一个异乡的语言是有着一种莫名抵触心理，这样学起来就更加吃力，要想讲出来真的还需要一段漫长的过程。

这里人们对一些节日很重视，节日里还要做一些特色的饮食。农历七月十五，我们那里叫鬼节，这里俗称“七月半”也叫中元节，家家举行谒祖活动。立冬，德化农家有舂糯米糍的习惯，甜口的、咸味的吃起来都很地道，并备办盛宴供奉当境公、土地公，俗称“冬福”、“谢冬”，借以庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。冬节前夕家家户户一定要“搓圆”，而且明确规定是搓“冬节圆”。 农历十二月十六日“尾牙”节，虽然现在都已经商业化，但是供奉财神爷，祈求生意兴隆、财源茂盛则是不可缺少的。春节各种礼仪、习俗更不用说了，单是吃的就有很多，传统的年糕 (红糖粿)、白粿，祈求新一年顺遂的好兆头，吃 “长命菜”， 以示身体健康，这些具有本地特色的饮食、习俗叫我这个外地人眼花缭乱。

这里的人们吃的也比较讲究，注重营养健康，入夏有降火消暑的白鸭汤，冬季有进补美味的戴云鸡，各种蔬菜种类也是数不胜数，而且很多蔬菜富有野性气息。例如蕨菜（本地话叫做个哺），直接从山上走向餐桌，无论是晒干做火锅料还是蕨菜扣肉，都是一道美味，长的略似拳头的掌瓜，营养丰富，清热祛火的苦菜，生长在灌木丛中和林中空地刺嫩芽，还有很多普通话不会翻译的野菜、瓜果，这些都是我生平第一次接触，感觉既新鲜又好奇。

另外一些本地菜肴、面食的做法也和我们北方不一样，菜肴吃法很精细，肉类习惯和中药一起炖，不吃生的青菜。在家乡，青菜直接的蘸着豆瓣酱来吃的，豆瓣酱几乎是每餐必备。生食青菜对于我们来说一种享受，这里的人会感觉野蛮、不可思议。刚刚来到这里，生吃青菜，被朋友笑，心里很不是滋味。

这种南北差异我还需要时间来逾越。 

话又说回来了，有时也很怀念北方的菜肴，老妈的红烧排骨、酸菜馅饺子，她烙的油饼，还有她做的各种面食，这里的人们就比较少吃面食，吃也是当作点心，自己谗时，也买来面粉，自己烙饼，但是怎么也做不出来家里的味道。

有时也会一个人呆呆的想大学时代，和朋友一起吃的批发城排骨炖豆角，校门口蒙古餐馆的土豆泥，步行街的卷饼，商城的三姐妹凉皮……以至于高中时朋友用炉锅煮的方便面，都是那么好吃！这些都成为过去的点滴，只能存封在记忆的角落了。其实很多时候并不是想吃这些东西，仅仅是因为内心深处的北方情节。

我尽情品味这里独特魅力，也让自己尽快的融入到这个新的环境。