原料：

四季豆（豆角）1斤，肉馅2量，橄榄菜1－2大勺，红辣椒2个，葱、姜、蒜少量。

做法：

1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时。

2、辣椒、葱切片，姜、蒜切末。

3、豆角择去老筋（须子），洗净，切成小丁。

4、做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分（用厨房纸吸也行）。

5、炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟（中小火，千万别炸过了），将水分煸出去即可。

6、将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟。

7、将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后已经熟了的豆角和肉馅。

8、加入橄榄菜1－2大勺、生抽1小勺，糖一小勺，盐适量，翻炒均匀出锅。

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