传说，在远古时代，田园上无生草，稻丛的穗稻从头生到尾，百姓省种作，收成又多，年年都丰衣足食。
天上的玉帝看着百姓割稻的时节，手握稻穗，谷粒掉得满田都是，觉得很可惜，就下道圣旨，叫牛下凡将稻穗舔掉一拳头位，免得割稻时掉得满田都是稻谷；然后在田上每三步种一粒草籽，让百姓较有事情可做。但是牛听无详细，将稻穗舔得只剩下穗尾一拳头位，草耔一步种三粒。
第二年，田园上到处都生草，稻谷的收成还不到五分一。这样，百姓天天都要在田里除草，吃又吃不饱，日子过得很艰苦。
玉帝知道了这件事，就将牛贬下人间吃草，为百姓拖犁拖耙。牛不愿下凡，玉帝叫天将把牛鼻穿孔，让人好管教，然后将牛从天上推下来，结果牛头先落地，撞掉了上牙床的牙齿，两支前脚骨也摔断了，天神没办法，只好用鼻涕将牛的前脚骨粘起来。
从此，牛在人间帮助百姓犁田。杀牛的时节，还能看到牛的前脚是用鼻涕粘起来的痕迹，牛的后代上牙床也不长牙齿。
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讲 述 者：张漳波 男 32岁 汉族 德化县西山村人 干部 高中
采 录 者：苏良碧 男 38岁 汉族 县文化馆创作员 大专
采录时间：一九八八年十月
流传地区：德化县各乡镇
